Ингредиенты:

• 
  Корейка свиная - 1 кг


• 
  Бекон (свиная грудинка) - 100 г


• 
  Перец черный молотый - 1 ч. л.


• 
  Перец красный острый - 0,5 ч. л.


• 
  Горчица - 4 ч. л.


• 
  Чеснок - 2 зубчика


• 
  Лимон - 0,5 шт.


• 
  Хмели-сунели - 1 ч. л.


• 
  Соль - 1 ч. л.


• 
  Растительное масло - 1 ст. л.

Приготовление:

1. 
   Готовим маринад. Смешиваем черный молотый перец, красный острый перец, хмели-сунели, чеснок, горчицу, соль и растительное масло.


2. 
   Нарезаем корейку на порционные кусочки и разрезаем вдоль. Смазываем маринадом и сверху кладем полосочку бекона.


3. 
   Заворачиваем корейку с беконом и смазываем маринадом. Жарим на углях 30-40 минут.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Для приготовления подойдет свиная или говяжья/телячья корейка. Начинку можно готовить из отварных яиц, макаронных изделий, овощей (цветной капусты, брокколи, горошка, болгарского перца и т.д.) обязательно с добавлением небольшого количества сыра для связывания овощей. Я использовала моцареллу, так же подойдет сулугуни или подобный сыр.

Ингредиенты (на 6 штук):

• 
  Корейка свиная - 400 г


• 
  Соль - 3 г


• 
  Черный перец - по вкусу

Начинка:

• 
  Грибы тушёные - 180 г


• 
  Сыр тертый - 30 г


• 
  Зелень рубленая - 2 ст. л.


• 
  Соль, перец - по вкусу

Кляр:

• 
  Яйца - 2 шт.


• 
  Соль - 2 г


• 
  Перец черный - по вкусу


• 
  Мука и панировочные сухари - для панировки


• 
  Жир - для обжаривания

Приготовление рулетиков:

1. 
   Тушёные грибы, тёртую моцареллу и рубленую зелень соединить и перемешать. Если необходимо, то посолите по вкусу.


2. 
   Корейку нарезать поперёк волокон на 6 одинаковых частей.


3. 
   Отбить между двумя слоями пищевой пленки. Отбивать до увеличения в размере в 2 раза.


4. 
   Посолить и поперчить.


5. 
   На центр отбитого куска положить 1/6 часть фарша, плотно свернуть, придавая заготовке форму пирожка или овала.


6. 
   Яйца посолить, поперчить и слегка взбить.


7. 
   Заготовку обвалять в муке, затем в яйце, а потом в панировочных сухарях. Выложить на разогретую с жиром сковороду, швом вниз, и обжарить со всех сторон по 2 минуты на умеренном огне.


8. 
   Рулетики сложить в огнеупорную форму, накрыть фольгой и довести до готовности в разогретой до 180°С духовке в течение 20-30 минут.


9. 
   Подать в горячем виде как закуску или с гарниром (пюре, рис, гречка, овощная смесь и т.д.).